Antipasta-Platte mit Feta-Kaese

Antipasta-Platte mit Feta-Kaese

Autor: admin

Titel: Antipasta-Platte mit Feta-Kaese
Kategorien: Vorspeise, Gemuese, Vegetarisch
Menge: 4 Portionen

1 Aubergine
300 Gramm Zucchini
1 Paprikaschote, rot
300 Gramm Champignons, frisch
5 Salbeiblaetter, frisch
1 Teel. Rosmarin, getrocknet
150 Gramm Feta-Wuefel, aus dem Glas
10 Kirschtomaten
1 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
3 Essl. Essig
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Essl. Sesamsamen

Aubergine, Zucchini und Paprika putzen, in Scheiben schneiden.
Aubergine kraeftig salzen. Pilze putzen, vierteln. Salbei hacken.
feta-Wuerfel in einem Sieb abtropfen, Oel auffangen.

2 Essloeffel vom Oel in Pfanne erhitzen, Auberginenscheiben
abspuelen, trockentupfen, mit den Rest-Gemuesen und Kraeutern
anbraten, fuenf Minuten duensten. Beiseite stellen und abkuehlen
lassen.

Tomaten waschen, halbieren. Basilikum feinhacken. knoblauch abziehen
und zerdruecken. Dann alles mit den Feta-Wuerfeln auf einer Platte
anrichten.

Aus Essig, 4 Essloeffeln vom Feta-Oel, Zucker, Salz und Pfeffer eine
Marinade anruehren.

Ueber die Antipasti giessen und mit Sesam bestreuen.
:Stichworte : Gemuese, Vegetarisch, Vorspeise
:Notizen (*) : Quelle: Aus meiner Zettelsammlung erfasst und
konvertiert
: : Peter Mess, 29.07.98

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Veröffentlicht in Fondue, Pasta

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