Antipasti: Auberginenschnitzel

Antipasti: Auberginenschnitzel

Autor: admin

Titel: Antipasti: Auberginenschnitzel
Kategorien: Aubergine
Menge: 4 Portionen

2 mittl. Auberginen
100 Gramm Altbackenes Weißbrot
1/2 Limette; Saft
1 Ei

============================ Q U E L L E ============================
– Erfasst um 18:33:27 von:
– K-H. BOLLER aka BOLLERIX

Das Weißbrot rösten und fein reiben. Auberginen in dünne Scheiben
schneiden, mit dem Zitronensaft einreiben, und beschwert auf einem
Rost ½ Std. abtropfen lassen. Salzen, und mit dem Ei und dem
geriebenen Weißbrot panieren. Im Öl-/Buttergemisch goldbraun braten.

· auch ohne Panade ganz delikat

· dazu schmeckt ganz hervorragend Aioli, oder Zaziki

=====

Veröffentlicht in Rezepte, Schnitzel

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