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Gebackene Putenschnitzel mit Tomaten & Speck

26. Januar 2010 | Autor: admin

Titel: Gebackene Putenschnitzel mit Tomaten & Speck
Kategorien: Fleisch, Pute, Tomate
Menge: 8-10 Personen

========================= ZUBEREITUNGSZEIT =========================
– 2 Stunden
1 Dose Tomaten (850 ml)
5 mittl. Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Essl. Öl
3 Essl. Brauner Zucker
1 Essl. Mittelscharfer Senf
1 Teel. Getrockneter Majoran
Weißer Pfeffer & Salz
Edelsüß-Paprika
3 Essl. Worcestershiresauce
Einige Spritzer Tabasco
10 Putenschnitzel
10 Scheiben Geräucherter durchwachsener Speck (à ca. 15 g)

========================= V I T A L I N F O =========================
– Pro Portion……280 kcal
– Kohlenhydrate……8 g
– Eiweiß…………36 g
– Fett…………..11 g

============================== QUELLE ==============================
L E C K E R
04-2005
– Erfasst *RK* 15.12.2005 von
– Karl-Heinz Boller

Für die Sauce Tomaten pürieren. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel würfeln.
Übrige Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken.

Öl erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin andünsten. Zucker
überstreuen und kurz darin schmelzen. Senf und Majoran unterrühren.
Mit den pürierten Tomaten ablöschen, aufkochen und 5 Minuten köcheln.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Worcestershiresauce und Tabasco würzen.

Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch,
Speck sowie Hälfte der Zwiebelringe im Wechsel dicht an dicht in
einen Bräter schichten. Hälfte der Sauce übergießen. Übrige
Zwiebelringe darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°
C/ Umluft: 175° C/Gas: Stufe 3) ca. 1½ Stunden backen. Rest Sauce
extra reichen. Dazu: Brot.

Riesenauflauf: Dieser Auflauf ist ein “gefundenes Fressen” für 8-10
Leute. Bei weniger Gästen können Sie aber auch die Hälfte im
kleineren Bräter backen. Die Garzeit bleibt gleich, evtl. aber nach
1 Stunde mit Alufolie abdecken.

=====

Veröffentlicht in Rezepte, Schnitzel

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