Gedünstetes Gemüse mit Kräuterschnitzel

Gedünstetes Gemüse mit Kräuterschnitzel

Autor: admin

Titel: Gedünstetes Gemüse mit Kräuterschnitzel
Kategorien: Geflügel, Pute, Gemüse
Menge: 1 Rezept

4 Putenschnitzel
3 Essl. Raffiniertes Rapsöl
1 groß. Zwiebel
300 Gramm Tomaten
300 Gramm Gelbe Paprika
300 Gramm Zucchini
200 Gramm Lauchzwiebeln
Salz und Pfeffer
2 Zweige Rosmarin
2 Essl. Raffiniertes Rapsöl
4 Essl. Gemüsefond; oder -brühe
1 Essl. Creme fraiche

======================= FÜR DIE KRÄUTERKRUSTE =======================
1 Bund Basilikum
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
30 Gramm Pinien- und Walnusskerne
4 Essl. Raffiniertes Rapsöl
50 Gramm Geriebener Emmentaler

============================== QUELLE ==============================
Big Büchle
– Erfasst *RK* 07.02.2001 von
– Ilka Spiess

Putenschnitzel waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer
würzen, in eine mit 1 EL Rapsöl eingefettete Auflaufform; oder auf
ein Backblech legen.

Frische Kräuter, Kerne, Knoblauchzehe, 2/3 Rapsöl und Käse pürieren.
Die Paste auf den Putenschnitzeln verteilen und mit dem restlichen
Käse bestreuen. Im auf 200 GradC vorgeheizten Backofen 20 Minuten
backen. Dann 5 Minuten mit Grill überbacken.

Das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Rosmarin waschen, die Nadeln abzupfen und hacken. Die Zwiebel
würfeln, in 2 EL Rapsöl in einem Topf; oder einer hohen Pfanne
dünsten. Gemüse und Rosmarin zugeben. Den Gemüsefond zufügen und ca.
10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Creme
fraiche unterrühren. Das Putenschnitzel auf Gemüse anrichten.

#AT Ulli Fetzer #D 13.06.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Ulli Fetzer
#NO EMail: ulli@rezkonv.de

=====

Veröffentlicht in Rezepte, Schnitzel

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