071155

Titel: Gefuellte Gemuesepfannkuchen mit Rosmarinschnitzel
Kategorien: Hauptspeise, Fleisch, Gemuese, Backen
Menge: 2 Portionen

150 Gramm Mehl
180 ml Milch
2 Eier
20 Gramm Butter, fluessig
100 Gramm Erbsen
1 Karotte
1 Stangensellerie
1 Bund Schnittlauch, fein
– geschnitten
100 Gramm Naturjoghurt
2 Essl. Crème fraîche
1 Schalotte, fein geschnitten
1 Teel. Mehl
100 ml Sahne
1/2 Bund Fruehlingszwiebeln, fein
– geschnitten
2 Kalbsschnitzel á 100 g
2 Zweige Rosmarin
Salz, Pfeffer
Butterschmalz, Olivenoel

============================== QUELLE ==============================
ARD-Buffet 19.05.2005,
“Kochen mit [...]

Titel: Geflügelschnitzelchen mit Zwiebeln
Kategorien: Geflügel, Kräuter, Gebratenes
Menge: 4 Portionen

4 Schalotten oder
1 Bund Lauchzwiebeln
6 Essl. Olivenöl
8 Putenschnitzel (klein, dünn)
1 Prise Oregano (getrocknet)
Salz
2 Lorbeerblätter
Pfeffer
1/8 Ltr. Weißwein (trocken)
3 Essl. Mehl

Zuerst die Schalotten putzen und in Halbringe oder dünne Scheiben
schneiden.

Dann die Schnitzel behutsam flachklopfen, salzen, pfeffern und in
dem Mehl wenden.

Jetzt 7 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die [...]

Titel: Gefluegelschnitzel im Cornflakes-Mantel in Curry-Schaum
Kategorien: Hauptspeise, Fleisch, Saucen
Menge: 4 Portionen

======================== GEFLUEGELSCHNITZEL ========================
8 klein. Schnitzel à 60 g von der
– Truthahnbrust
100 Gramm Mehl
2 Eier
1 Pack. Cornflakes
200 ml Erdnussoel
Salz, weisser Pfeffer

======================== CURRY-SCHAUM-SOSSE ========================
30 Gramm Butter
1 Zwiebel
1 Mango, reif
1 Rote Chili
1 Teel. Currypulver, mild
200 ml Gefluegelfond
50 Gramm Crème fraîche

============================== QUELLE ==============================
Einfach Koestlich!,
“Schnitzel Exquisit”,
SWR 20.03.2003;
Rezept von Frank Seimetz
Erfasst [...]

Titel: Geduenstetes Letschorindsschnitzel mit Schupfnudeln
Kategorien: Fleisch, Rind, Paprika, Kartoffel, Oesterreich
Menge: 4 Portionen

==================== GEDUENSTETES RINDSSCHNITZEL ====================
4 Rindsschnitzel a 180 g; vom-
– Zapfen oder von der Rose
30 Gramm Oel
80 Gramm Zwiebeln
80 Gramm Speck
300 ml Brauner Fond; oder Wasser
1 Essl. Tomatenmark
1 Teel. Paprika
1 Knoblauchzehe; zerdrueckt
100 ml Weisswein
Salz
Pfeffer

============================== LETSCHO ==============================
300 Gramm Paprikaschoten
150 Gramm Zwiebeln
30 Gramm Oel
2 Knoblauchzehen
200 Gramm Tomaten; [...]

Titel: Gedünstetes Gemüse mit Kräuterschnitzel
Kategorien: Geflügel, Pute, Gemüse
Menge: 1 Rezept

4 Putenschnitzel
3 Essl. Raffiniertes Rapsöl
1 groß. Zwiebel
300 Gramm Tomaten
300 Gramm Gelbe Paprika
300 Gramm Zucchini
200 Gramm Lauchzwiebeln
Salz und Pfeffer
2 Zweige Rosmarin
2 Essl. Raffiniertes Rapsöl
4 Essl. Gemüsefond; oder -brühe
1 Essl. Creme fraiche

======================= FÜR DIE KRÄUTERKRUSTE =======================
1 Bund Basilikum
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
30 Gramm Pinien- und Walnusskerne
4 Essl. Raffiniertes Rapsöl
50 [...]